A horvát olivaolaj napjainkban

  Horvátország az olívaolaj világában nem a mennyiségével, hanem a megkérdőjelezhetetlen minőségével vívott ki magának előkelő helyet! Bár a globális termelésnek csupán töredékét adja, a szakma és a gasztronómiai elit ma már egyértelműen a világ élvonalába sorolja a horvát "folyékony aranyat".

​A horvát olívatermesztés különleges helyzete és sikerei

​Horvátország: A minőség globális bajnoka

​  Míg Spanyolország, Olaszország és Görögország uralja a tömegtermelést, Horvátország tudatosan a prémium kategóriára összpontosít. Ez a stratégia beérni látszik: a horvát olajok rendszeresen maguk mögé utasítják a nagyhatalmakat a legfontosabb világversenyeken.
​Isztria a világ legjobb olívatermő vidéke!

Világpiaci helyezés (mennyiség)

Kb. 40-45. hely (0,1-0,2% a világtermelésből)

Éves termelés:

Átlagosan 4 000 – 6 000 tonna

Fő régiók:

Isztria, Kvarner régió (prémium), Dalmácia (hagyományos, nagy volumen)

Díjak (NYIOOC)

2025-ben Horvátország 125 díjat nyert el a New York-i Világbajnokságon

Hagyomány és Modernitás

​A horvát olajbogyó-termesztés gyökerei a római korig nyúlnak vissza – Pag szigetén, Lun falujában ma is láthatók 1600 éves olajfák, amelyek még mindig teremnek. A horvát termelők azonban nem csak a múltba tekintenek: a legmodernebb, kíméletes sajtolási eljárásokat alkalmazzák, ahol a bogyók a szedést követő 12 órán belül feldolgozásra kerülnek, megőrizve minden értékes tápanyagot.
​"A horvát olívaolaj nem egy alapanyag, hanem egy fűszer!" – Tartják a helyi mesterek, és ezt a világ legjobb séfjei is megerősítik, akik ma már előszeretettel választják a horvát (isztriai, vagy kvarner), vagy dalmát olajokat a Michelin-csillagos fogásokhoz.
​
​